¿Trabajas como manipuladora de alimentos? Averigua los fallos de higiene alimentaria que debes esquivar

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Los comestibles de alto riesgo deben cocinarse de manera que el centro alcance los 75ºC o más. El alimento caliente debe mantenerse a 60ºC o más caliente. Los alimentos entre 5°C y 60°C están en la zona de peligro,